4 فوائد مدهشة لتناول الكرنب الأرجواني!

100 غرام من الكرنب الأحمر تعزز صحة القلب والهضم والعظام وتقلل الالتهاب

إن الكرنب الأرجواني، أو الكرنب الأحمر، هو من عائلة الكرنب الأخضر لكنه غني بالعناصر الغذائية وأكثر ثراءً بالمركبات النباتية ومتعدد الاستخدامات، بحسب ما نشرته صحيفة Indian Express.

قالت دكتورة نيروباما راو، أخصائية التغذية في مركز ريغوا للطاقة في مومباي، إن حصة 100 غرام من الكرنب الأرجواني تحتوي على العناصر الغذائية التالية.

• السعرات الحرارية: 31 سعرة حرارية

• الكربوهيدرات: 7 غرامات

• ألياف غذائية: 2.5 غرام

• سكريات: 3.9 غرام

• بروتين: 1.4 غرام

• دهون: 0.2 غرام

• فيتامين C: 57 ملليغرام

• فيتامين K: 45.5 ميكروغرام

• فيتامين B6: 0.124 ملليغرام

• حمض الفوليك: 43 ميكروغرام

• بوتاسيوم : 243 ملليغرام

• منغنيز : 0.234 مليغرام

• مضادات الأكسدة: تحتوي على مادة الأنثوسيانين التي تعطي لونه الحيوي.

وأضافت دكتورة راو أن الفوائد الصحية للكرنب الأحمر تشمل ما يلي:

1. تقليل الالتهاب: يحتوي الكرنب الأرجواني على نسبة عالية من الأنثوسيانين ومضادات الأكسدة الأخرى، والتي تساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهابات في الجسم.

2. تحسين الهضم: تدعم الألياف الغذائية الموجودة في الكرنب الأرجواني صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على انتظام حركة الأمعاء ويمكن أن تمنع الإمساك.

3. تقوية العظام: نظرًا لأنه مصدر جيد لفيتامين K الضروري لصحة العظام فإنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

4. تعزيز صحة القلب: يمكن أن تساهم الألياف والبوتاسيوم والأنثوسيانين الموجودة في الكرنب الأرجواني في صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب أيضًا.

نصائح مهمة

يمكن أن يعاني بعض الأفراد من الحساسية أو ربما تكون لديهم حساسية تجاه الكرنب، وتنصح دكتورة راو بالانتباه إلى أي ردود فعل سلبية، قائلة إن الإفراط في تناول الكرنب يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الغازات والانتفاخ، بسبب محتواه من الألياف.

وتوصي دكتورة راو بالاعتدال في تناول الكرنب الأرجواني كمفتاح لتجنب أي آثار جانبية، مؤكدة أن الكرنب الأحمر أو الأرجواني لا يحتوي على سعرات حرارية أعلى من الكرنب الأخضر كما يشاع في بعض الأحيان.

وأوضحت دكتورة راو أن الطبخ لا يدمر جميع العناصر الغذائية الموجودة في الكرنب بألوانه، شارحة أنه يمكن أن يحدث فقدان بعضها أثناء الطهي، إلا أنه يتم الاحتفاظ بالعديد من العناصر الغذائية ويمكن للطهي أن يعزز توافر بعض مضادات الأكسدة.

أكمل القراءة

للحفاظ على صحة القلب وتحسين مستويات الكولسترول.. 5 تغييرات في نمط الحياة!

تقليل الدهون المشبعة والمتحولة مع زيادة الألياف القابلة للذوبان من بين الخطوات الرئيسية للوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتات الدماغية

يحتاج جسم الإنسان إلى الكوليسترول لبناء الخلايا السليمة والهرمونات وأداء بعض الوظائف الحيوية، لكن من المهم أن يعرف الشخص مستويات الكوليسترول لديه ليكون على دراية بمخاطر الإصابة بأمراض القلب.

وتعرف مستويات الكوليسترول في الجسم بالكولسترول الجيد HDL والكولسترول السيئ LDL، ويمكن لمستويات مرتفعة للغاية من الكوليسترول في الجسم أن تدخل جدار الشرايين وتشكل رواسب صلبة تؤدي إلى أمراض القلب. لذلك، بحسب ما نشره موقع Jagran، يوصي الخبراء ببعض تغييرات في نمط الحياة لضمان مستويات متوازنة من الكوليسترول، كما يلي:

1. تقليل الدهون المشبعة

يشار إلى الدهون المشبعة باسم "الدهون السيئة" وتوجد في الأطعمة الحيوانية مثل لحم البقر والدواجن ومنتجات الألبان كاملة الدسم. وفقا لموقع "مايو كلينيك"، يمكن للدهون المشبعة أن ترفع نسبة الكوليسترول الكلي في الجسم، لذا فإن تقليل استهلاك الدهون المشبعة يمكن أن يقلل من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL وهو الكوليسترول "الضار".

2. زيادة الألياف القابلة للذوبان

تذوب الألياف القابلة للذوبان بسهولة في الماء وتتحلل أيضًا إلى مادة تشبه الهلام في القولون، ويمكن أن تقلل من امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم، وتشمل بعض أفضل المصادر الغذائية للألياف القابلة للذوبان الفاصوليا والشعير والتفاح والشوفان والأفوكادو والقرنبيط وبذور الشيا والبطاطا الحلوة.

3. بروتين مصل اللبن

يتم الحصول على بروتين مصل اللبن من مصل اللبن، وهو الجزء المائي من الحليب الذي ينفصل عن الخثارة عند صنع الجبن، يزيد بروتين مصل اللبن من المحتوى الغذائي للنظام الغذائي وله فوائد مذهلة على جهاز المناعة. بحسب موقع "مايو كلينيك"، إن تناول بروتين مصل اللبن كمكمل غذائي يخفض كلاً من الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي وكذلك ضغط الدم.

4. أحماض أوميغا-3 الدهنية

تعتبر أحماض أوميغا-3 الدهنية، المعروفة باسم الدهون الصحية، من العناصر الغذائية الصحية بشكل لا يصدق، والتي يجب أن تكون جزءًا من النظام الغذائي اليومي. يوضح موقع "كليفلاند كلينك" أن أحماض أوميغا-3 الدهنية تساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية.

وإن وجود الكثير من الدهون الثلاثية في الدم (فرط ثلاثي غليسريد الدم) يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، ومن خلال ذلك، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

5. القضاء على الدهون المتحولة

يؤدي النظام الغذائي الغني بالدهون المتحولة إلى زيادة في خطر الإصابة بأمراض القلب، التي تؤدي بحياة ملايين البالغين حول العالم. وبحسب ما نشره موقع "مايو كلينك"، فإنه كلما زاد تناول الدهون المتحولة، زاد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أكمل القراءة