‏إظهار الرسائل ذات التسميات الطعام. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات الطعام. إظهار كافة الرسائل

الأربعاء، 12 نوفمبر 2025

هل يتدخل الطعام في درجة جاذبيتنا؟.. العلم يقول نعم

هل يتدخل الطعام في درجة جاذبيتنا؟.. العلم يقول نعم

هل يتدخل الطعام في درجة جاذبيتنا؟.. العلم يقول نعم
الطعام والجاذبية 

هل يتدخل الطعام في درجة جاذبيتنا؟.. العلم يقول نعم

يبدو أن جاذبية الإنسان لا تتحدد بالمظهر أو الأسلوب فقط، بل تمتد إلى ما نأكله، إذ أكدت أبحاث حديثة أن النظام الغذائي يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على رائحة الجسم، وبالتالي على مدى تقبّل الآخرين لنا.

فمكونات الطعام تتفاعل مع البكتيريا في الجهاز الهضمي والجلد، منتجةً روائح مميزة قد تبقى لساعات طويلة، بعضها يجذب، وبعضها الآخر ينفّر، وفق ما نقلته شبكة "فوكس نيوز" الأميركية فقد أظهرت دراسات أوروبية أن رائحة الإنسان تحمل إشارات بيولوجية دقيقة عن الصحة والعمر والجاذبية، بل ويمكن أن تسهم في تفسير سبب الانجذاب بين الأشخاص، وفقاً لما نقلته الشبكة عن خبراء وأبحاث أكاديمية متخصصة.

أطعمة تُضعف الجاذبية برائحة نفاذة

وقالت الدكتورة لينا بيغداش، أستاذة الصحة والتغذية في "جامعة ولاية نيويورك"، إن الأطعمة الغنية بالكبريت مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط تُعد من أكثر الأطعمة تأثيراً على رائحة الجسم، إذ تُنتج غازات أثناء الهضم تتفاعل مع بكتيريا الأمعاء والجلد فتُحدث روائح قوية. كما يُضاف إلى القائمة الثوم والبصل اللذان يغيّران رائحة النفس والعرق بسبب مركبات الكبريت الطيّارة فيهما.

مع ذلك، ليست كل الروائح الناتجة عن هذه الأطعمة سيئة؛ إذ أوضح الباحث التشيكي يان هافليتشيك من "جامعة تشارلز" في براغ، أن العرق الناتج عن تناول الثوم قد يجعل الرجال أكثر جاذبية للنساء، بفضل مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للبكتيريا التي تمنح الرائحة طابعاً صحياً طبيعياً.

أما الهليون (الأسباراغوس)، فهو مثال آخر على الأطعمة التي تُحدث رائحة مميزة في البول والعرق بسبب حمض الأسباراغوس ومركبات الكبريت، وهي روائح قد تدوم لأكثر من خمس ساعات، بحسب دراسات نُشرت في المجلة الأميركية لعلم الأدوية والعلاج السريري.

ما الذي يجعلنا أكثر جاذبية؟

إلى ذلك، أشارت أبحاث أسترالية إلى أن الرجال الذين يتناولون كميات أكبر من الفواكه والخضراوات يتمتعون برائحة عرق أكثر جاذبية، وصفتها النساء بأنها "عطرية وحلوة وطبيعية". كما أن تناول البروتينات الصحية مثل البيض والسمك والتوفو يُحسّن رائحة الجسم، بينما يؤدي الإفراط في الكربوهيدرات والنشويات إلى رائحة أقل قبولاً.

اللحوم والكحول أعداء "الانطباع الأول"

في حين يمكن أن تنتج اللحوم والأسماك يمكن روائح جسم "ثقيلة" لأن البروتينات الحيوانية تتفاعل مع البكتيريا الجلدية أثناء تفككها في الجسم. كما تحتوي بعض الأسماك والبقوليات على مركب يُعرف بـ"تري ميثيل أمين"، المسؤول عن متلازمة "رائحة السمك". و قال الباحث هافليتشيك إن تجربة علمية عام 2006 أظهرت أن الرجال الذين امتنعوا عن تناول اللحوم كانت رائحتهم أكثر جاذبية مقارنة بغيرهم، مضيفاً: "ربما لأن أجدادنا لم يعتادوا تناول اللحوم يومياً، فالجسم لا يتعامل معها بشكل مثالي في كل مرة".

أما الكحول، فيتسبب رائحة فم وجسم نفاذة نتيجة مركب "الأسيتالديهيد" الذي يفرزه الكبد، كما يؤدي إلى جفاف الفم وتكاثر البكتيريا، مما يفاقم الرائحة. ويحدث تأثير مشابه -وإن كان أخف- مع القهوة والشاي، إذ يحفّز الكافيين الغدد العرقية، خصوصاً في الإبطين والمناطق الحساسة، مما يزيد من شدة الرائحة.

"الكيتو" ورائحة الفم المعدنية

بدروها أوضحت أخصائية التغذية الأميركية إيلانا مولشتاين، في حديث لـ"فوكس نيوز"، لأن اتباع الأنظمة الغذائية عالية الدهون وقليلة الكربوهيدرات، مثل نظام الكيتو، يمكن أن يؤدي إلى رائحة فم معدنية أو تشبه مزيل طلاء الأظافر بسبب إنتاج مادة الأسيتون أثناء حرق الدهون. كما أضافت أن تناول الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك، مثل الزبادي والكفير، يساعد في تحسين توازن البكتيريا داخل الفم والأمعاء، مما يقلل احتمالات الرائحة الكريهة ويحافظ على الانطباع "المنعش".

الترطيب... مفتاح سر الجاذبية الطبيعية

وختمت مولشتاين حديثها بالتأكيد على أن الماء هو المفتاح الأساسي للحفاظ على الجاذبية الطبيعية، موضحة أن "قلة الترطيب تجعل البكتيريا أكثر تركيزاً، وبالتالي أكثر رائحة. شرب الماء بانتظام، وإضافة القليل من النعناع أو الزنجبيل إليه، يمنح الفم والجسم انتعاشاً يدوم طويلاً".

الأحد، 2 نوفمبر 2025

السكر مطلوب لإنتاج الطاقة لكن الإفراط به مضر

السكر مطلوب لإنتاج الطاقة لكن الإفراط به مضر

السكر مطلوب لإنتاج الطاقة لكن الإفراط به مضر

                                  السكر مطلوب لإنتاج الطاقة لكن الإفراط به مضر

 الأكل ليلا والسكر.. 8 "خرافات غذائية" قد تغير نظرتك للطعام

استنادا إلى آراء متخصصين، قدمت مجلة "هيلث" المهتمة بالأخبار الصحية 8 "خرافات شائعة" حول عاداتنا الغذائية اليومية. وذكرت أخصائيتا التغذية سوزان فيشر وتشيلسي راي برجوا، أن تلك الخرافات "تثير اللبس حول مفهوم التغذية المتوازنة، وتؤثر على الاحتياجات الفردية والأهداف الصحية".

وهذه الخرافات هي:

1. تناول الطعام ليلا يزيد الوزن

ذكر التقرير أن فكرة ازدياد الوزن بسبب تناول الطعام ليلا خرافة غذائية، إذ أن وزن الجسم يزداد عندما يستهلك الفرد سعرات حرارية أكثر مما يحرقه الجسم، بغض النظر عن الوقت. كما أن تجنب الأكل ليلا قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام صباحا بسبب شدة الجوع.

2. الأطعمة الخالية من الغلوتين أكثر صحة

يعتقد كثيرون أن الأطعمة الخالية من الغلوتين هي الخيار الأكثر صحة، لكن ذلك ليس صحيحا دائما. فهذه الأطعمة تحتوي على نفس كميات الدهون، والسكر، والسعرات الحرارية، الموجودة في الأطعمة الغنية بالغلوتين. وتعد الأطعمة الخالية من الغلوتين خيارا مناسبا فقط للأشخاص الذين يعانون مرض السيلياك، أو عدم تحمل الغلوتين، أما بالنسبة للآخرين فليست بالضرورة خيارا صحيا أفضل.

3. تخطي الوجبات لإنقاص الوزن

عند تخطي الوجبات، يدخل الجسم في وضع "الجوع" ويبدأ بتخزين الدهون لاستخدامها كطاقة، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الأيض ويعيق فقدان الوزن على المدى الطويل. وينصح الخبراء بتناول وجبات صغيرة ومتوازنة على مدار اليوم، للحفاظ على مستويات الطاقة، والتحكم في الشهية.

4. جميع الأطعمة المعالجة ضارة

تحتوي بعض الأطعمة المعالجة على كميات كبيرة من الدهون والصوديوم مقارنة بالأطعمة الطازجة، لكن ذلك لا يعني أن جميع الأطعمة المعالجة ضارة. فمثلا، الخضراوات المجمدة خيار صحي ومناسب لتوفير الوقت في المطبخ، كما أن زبدة الفول السوداني الخالية من الإضافات تعد خيارا جيدا أيضا. وينصح بتجنب الأطعمة شديدة المعالجة فقط.

5. الدهون تسبب زيادة الوزن

يميز الخبراء بين الدهون الصحية وغير الصحية، فالأولى مثل تلك الموجودة في الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات، تساعد على الشعور بالشبع وتزويد الجسم بالفيتامينات. أما الدهون غير الصحية، مثل الموجودة في الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة، فتؤدي إلى زيادة الوزن عند الإفراط في تناولها.

6. حذف السكر من النظام الغذائي

في السنوات الأخيرة، حاول كثيرون حذف السكر تماما من نظامهم الغذائي باعتباره "العدو الأول" للصحة، لكن ذلك ليس صحيحا تماما. فالإفراط في تناول السكر قد يسبب مشاكل صحية، لكن الجسم يحتاج إلى بعضه لتوفير الطاقة. وينصح بالتقليل من السكريات المضافة، والتركيز على السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضراوات والألبان والحبوب.

7. تناول المزيد من البروتين يقوي العضلات

يعتقد العديد من الأشخاص أن تناول البروتين وحده يكفي لزيادة الكتلة العضلية، لكن البروتين مجرد جزء من المعادلة.فهو ضروري لبناء العضلات، لكن التمارين الرياضية هي الأساس في زيادة الكتلة العضلية.

8. تحتاج إلى 8 أكواب من الماء يوميا

يوصي العديد من الخبراء بشرب 8 أكواب من الماء يوميا للحفاظ على ترطيب الجسم، لكن هذا المقدار ليس مناسبا للجميع. فاحتياجات الماء تختلف حسب العمر والنشاط البدني والحالة الصحية والطقس، كما تساعد بعض الأطعمة مثل الفواكه والخضراوات على الترطيب أيضا.وينصح الخبراء بالاستماع إلى إشارات الجسم، وتعديل السلوك وفقا لاحتياجاته.

الأحد، 17 سبتمبر 2023

 إنتبهوا من الطعام خارج الثلاجة.. طبق معكرونة يودي بحياة شاب

إنتبهوا من الطعام خارج الثلاجة.. طبق معكرونة يودي بحياة شاب

إنتبهوا من الطعام خارج الثلاجة.. طبق معكرونة يودي بحياة شاب

طبق معكرونة يأكله شاب

توفي شاب يبلغ من العمر 20 عاماً، في سريره بعد عدة ساعات من تناوله طبق معكرونة بالطماطم. وكان الشاب قد أعد طبق المعكرونة قبل 5 أيام وتركه في المطبخ خارج الثلاجة، وبعد قضاء يوم في المدرسة، قام بتسخين الوجبة في الميكرويف قبل الخروج لممارسة الرياضة.

 وذكرت صحيفة "الصن" البريطانية" أن الشاب غادر المنزل لممارسة الرياضة، بعد تناول الطعام مباشرة، إلا أنه عاد بعد 30 دقيقة بسبب شعوره بالصداع وآلام البطن والغثيان، وتقيأ بعد وصوله لعدة ساعات، ثم أصيب بنوبتين من الإسهال المائي في منتصف الليل.

واوضحت الصحيفة  أن الشاب لم يتناول أي دواء، ولم يشرب شيئًا سوى الماء، وأثبت الفحص الذي أجري له بعد الوفاة، أنه فارق الحياة في الساعة 4 صباحاً، نتيجة تسممه غذائيًا ببكتيريا العصوية الشمعية، التي عثر عليها في بقايا وجبة المعكرونة.

الأحد، 9 يوليو 2023

 وجبة "النودلز" أخطر مما تتصور..  بعد اتهامها في التسبب بوفاة شاب

وجبة "النودلز" أخطر مما تتصور.. بعد اتهامها في التسبب بوفاة شاب

وجبة "النودلز" أخطر مما تتصور..  بعد اتهامها في التسبب بوفاة شاب

وجبة النودلز

تسبب مقطع فيديو لفتاة مصرية كشفت عن وفاة شقيقها، إثر تناوله وجبة النودلز الحار "شعرية أو مكرونة سريعة التحضير"، في حالة من الجدل بشأن هذه الوجبة الشهيرة، والتي يقبل عليها الأطفال في دول عربية كثيرة. الفتاة أوضحت أن شقيقها شارك في تحدي تيك توك الشهير "النودلز الكوري الحار" مما أدى لتعرضه لمشكلات صحية جسيمة انتهت بوفاته.

وكانت عضو مجلس النواب المصري، ولاء التميمي، قد حذرت من تناول "النودلز" لما لها من تأثير خطير على صحة المواطنين وتحديدا الأطفال، وقدمت طلب إحاطة عاجل إلى وزارتي الصحة والتجارة، طالبت فيه بالتحرك للتحقيق في الأمر، ووقف تداول المنتج في الأسواق المصرية. ومن جانبها، تقدمت النائبة ريهام عفيفي، عضو مجلس الشيوخ بطلب إلى رئيس مجلس الشيوخ ووزارة الصحة ورئيس جهاز حماية المستهلك، لمناقشة مخاطر تناول الشعرية سريعة التحضير على صحة الأطفال والشباب، وإجراءات الرقابة على المنتجات الغذائية المستوردة.

وحول مخاطر الاعتماد على النودلز كوجبة أساسية يوضح استشاري التغذية العلاجية عماد الدين فهمي، أن هناك العديد من الأسماء المختلفة للنودلز أو المعكرونة سريعة التحضير بسبب اختلاف الشركات التي تنتجها. وأضاف فهمي أن هذه الوجبة موجودة منذ القدم في الصين واليابان لكن الفارق هو أن نسبة ما يضاف إليها في الماضي من مواد حافظة تكاد تكون معدومة بعكس الوقت الحاضر.

استشاري التغذية العلاجية يبين أبرز مشكلات تناول هذه الوجبة:

القاعدة الغذائية تعتبر أن أي طعام طبيعي يتم العبث به يصبح أكثر ضررا، فعلى سبيل المثال اللحوم عند إضافة مكونات عديدة لها لصناعة البرجر تصبح أكثر ضررا. والكثير من العمليات التي تجري للمواد الغذائية تجعلها تعطي سعرات أكثر ما يؤدي لتسببها في زيادة الوزن دون أن تزيد فيها القيمة الغذائية. وتكمن أضرار النودلز في المواد المستخدمة في الحفظ، وطريقة المعالجة، والتمليح، وغيرها.

* الزيوت المستخدمة في إنتاج وتحمير النودلز تعد من أرخص وأسوأ أنواع الزيوت المهدرجة، فمعظم الشركات هدفها تجاري، والتفكير الغالب تحقيق الربح وليس النظر في ما يفيد صحة المستهلك.

* عملية التمليح يستخدم فيه ما يعرف بالملح الصيني أو المونو صوديوم غلوتاميت، وقد أكدت دراسات عديدة أن هذه المادة تتسبب في مشكلات صحية مثل التهاب الأعصاب، والصداع، والقيء، ورفع الضغط، والسمنة، فضلا عن دورها في مقاومة الإنسولين.

* المعالجة بالحرارة تتسبب في إنتاج مركبات مسرطنة.

* طريقة حفظ هذه الوجبات داخل علبة أو كيس، تتم عن طريق إضافة مواد تؤدي صحيا لفرط الحركة، وزيادة نشاط الغدة الدرقية.

* بعض المواد الحافظة لها تأثير في تركيب هرمونات الأنوثة للسيدات ما يجعل خطورة تناولها أعلى لدى الإناث.

* المواد المستعملة في إنتاج النودلز تؤدي للإدمان مع مرور الوقت، وتجعل من يتناولها يحب طعمها ويكره طعام المنزل.

ولفت فهمي إلى جانب آخر مهم مرتبط بأضرار تناول النودلز وغيرها من الوجبات السريعة: أكثر من يتناولون النودلز وغيرها من الوجبات السريعة هم الأطفال وكبار السن. الأفضل تجنب تناول هذه الأطعمة، وأوصي الأمهات بالحرص على منع أطفالهم من هذه الوجبات الضارة. والمؤكد هو أن الإسراف في تناول هذه الأطعمة ضار بالصحة ويتسبب في مشكلات صحية عديدة.

تحصل الجهات المنتجة على ترخيص من دولها المعنية، لكن لا أحد يوضح الحد الأقصى للكمية المسموح بتناولها، خاصة لمراحل سنية بعينها. ويفضل تقنين هذه المواد الغذائية، وأن تحدد الجهات المانحة للتصاريح الكميات المسموح بتناولها، ولا تتركها على إطلاقها، وهو أمر هام للغاية حتى لو تم استعمال مواد مصرح بها.

وفيما يتعلق بحالة الشاب الذي قالت أخته إنه توفي على إثر تناوله كميات كبيرة من النودلز الحار شدد استشاري التغذية العلاجية، مراد فهمي، على أنه لا يمكن الجزم بأن تناول وجبة أو أكثر من النودلز يسبب الوفاة، مشيرا إلى الحاجة إلى فريق من الأطباء والمتخصصين والخبراء في الطب الشرعي وغيره لدراسة الحالة، والتأكد مما إذا كان لتناول النودلز دور في تدهور صحة هذا الشاب أم لا.

الأحد، 5 يونيو 2022

طعام صحي لانقاص الوزن.. لماذا علينا إدخال البروكلي فى النظام الغذائي.؟

طعام صحي لانقاص الوزن.. لماذا علينا إدخال البروكلي فى النظام الغذائي.؟

 

طعام صحي لانقاص الوزن.. لماذا علينا إدخال البروكلي فى النظام الغذائي.؟ 


البروكلي

يتبع الكثيرون العديد من أنواع العادات الغذائية بهدف إنقاص وزنهم، ويبالغون في اختيار الأطعمة التي تساعدهم في ذلك ويلجأون إلى حرمان أنفسهم من بعض أنواع الأطعمة التي ربما تكون مفيدة لصحة أجسادهم، وإذا كنت ممن يحاولون اتباع حمية غذائية صحية ولتجنب الوقوع في مثل هذه الحيرة عليك باختيار البروكلي كطعام أساسي لإنقاص الوزن وفقا لما جاء في موقع " لف سترونج".

يعد البروكلي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعطي مزيدا من الشعور بالشبع لفترة طويلة بالإضافة إلى أنه يساعد على إنقاص الوزن، حيث أنه يحتوي على ٩٠% ماء مما يبطئ من عملية الهضم، وتقوم الألياف الموجودة به بتأخير إفراز الهرمون الذي يجعل المرء يشعر بالجوع، ويمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم، وجدير بالذكر أن كوب واحد من البروكلي يحتوي فقط على ٣٠ سعر حراري، يمكنك تناوله نيئا أو مفروما كسناكس أو وجبة خفيفة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين ج وك وأ وحمض الفوليك، أما كوب واحد من البروكلي المطبوخ فيحتوي على ٥٤ سعر حراري.

ويحتوي البروكلى على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم فقدان الوزن، كفيتامين سى والكالسيوم والكروم، و فيتامين ج الذي يجعل الدهون تتحول إلى طاقة، اما الكالسيوم فهو يقلل من إنتاج الخلايا الدهنية الجديدة المحفزة على تكسير الدهون المخزنة.